Féra fumé

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Féra du Lac Léman fumé artisanal

Nous travaillons principalement avec les pêcheurs du lac Léman.

Nos arrivages sont journaliers, suivant le temps de la veille.

Les Féras arrivent en filets ou entières dans nos locaux.

Produit Sauvage.

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SKU: Féra

Description

Féra du Lac Léman fumé artisanal

 

Nous travaillons principalement avec les pêcheurs du lac Léman.

Nos arrivages sont journaliers, suivant le temps de la veille.

Les Féras arrivent en filets ou entières dans nos locaux.

Produit Sauvage.

Processus d’élaboration :

  • Découpe en filet si besoin.
  • Désarêtage à la main des filets
  • Salage à la main.
  • Le fumage artisanal à froid vous garanti toute la finesse de la féra.
  • Séchage lent en chambre froide après fumage.

 

Dernière étape :

Parage, dégraissage des filets, emballage en sac sous vide.

Conservation :

Emballé le jour J de la commande, + 21 jours de conservation.

Température :

Tenir au frais entre +2° et +6° max.

Accompagnement :

Vin blanc sec

Conseil d’utilisation :

Ouvrir l’emballage à température ambiante environ 20 min avant la consommation du produit.

Prenez un couteau sans dents et disposez le filet avec peau sur une surface antidérapante, ensuite commencez à couper de fines tranches verticales depuis la queue.

Le filet peut-être remis au frigo dans un papier film transparent,

Consommez le dans les 3 jours.

Additional information

Weight N/A
Poids en gramme env:

env. 140gr, env. 150gr, env. 160gr, env. 170gr, env. 180gr

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